گوجه فرنگی گلخانه ای مزرعه
07020010گوجه فرنگی با نام علمی Lycopersicon Esculentum Mill از خانواده Solanaceae می باشد. گوجه فرنگی مزرعه به دلیل سفتی بافت، از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار است. و قدرت انبارداری بالایی را داراست. میوه‌ها با ظاهر گرد، به رنگ قرمز درخشان و وزنی حدود 140 تا 160 گرم می‌باشند. این محصول با ویژگی‌هایی همچون پوشش برگی مناسب، میوه بلوکی شکل، رنگ قرمز درخشان میوه، بافت سفت، قابلیت حمل و نقل سالم و قدرت انبارداری بالا دارای محبوبیت می‌باشد.
طبقه بندی محصول: ممتاز – درجه ۱ – درجه ۲
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی گوجه فرنگی مزرعه | |||||
حد مجاز | ویژگیها | ردیف | |||
منفی | آفت زنده | 1 | |||
منفی | آفت زدگی | 2 | |||
منفی | پوسیدگی انتهای میوه | 3 | |||
منفی | رطوبت بیرونی غیر عادی | 4 | |||
منفی | لهیدگی | 5 | |||
منفی | ترک خوردگی | 6 | |||
منفی | عیوب در رنگ گیری | 7 | |||
باید از سفتی مناسب برخوردار بوده و دارای شکل و ظاهر منظم باشد. | وضعیت ظاهری | 8 | |||
طبیعی | رنگ | 9 | |||
طعم طبیعی بدون طعم غیر طبیعی ناشی از تخمیر (ترشیدگی) | طعم | 10 | |||
20 | 15 | 10 | بیشینه اختلاف قطر گوجه فرنگی های موجود در یک بسته (mm) | اندازه | 11 |
70 تا 100 | 50 تا 70 | کمتر از 50 | قطر کوچک ترین میوه (mm) | ||
گوجه فرنگی مزرعه درجه ممتاز | |||||
| گوجه فرنگی در این درجه باید دارای کیفیت عالی، بافت کاملا سفت و ویژگی های آن نشان دهنده خصوصیات رقم، شکل، میزان رشد و وضعیت ظاهری گوجه فرنگی باشد. در این درجه گوجه فرنگی باید بدون هرگونه عیب باشد. | |||||
گوجه فرنگی مزرعه درجه ۱ | |||||
| گوجه فرنگی در این درجه باید دارای کیفیت خوب و ویژگی های آن باید نشان دهنده خصوصیات رقم مربوط باشد. بافت گوجه فرنگی باید سفت بوده و بافت آن نرم، چروکیده و آب انداخته نباشد. | |||||
گوجه فرنگی مزرعه درجه 2 | |||||
| گوجه فرنگی هایی که در درجه های ممتاز و ۱ قرار نمی گیرند. | |||||
- موارد استفاده: تازه خوری، آشپزی
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: رنگ گوجه فرنگي مهمترين ضابطه براي تعيين زمان برداشت ميباشد. بلافاصله بعد از برداشت (حداكثر در طي 12 ساعت) بايد گوجه فرنگي را بسته بندي، ارسال و يا در سردخانه نگهداري نمود. دماي بهينه نگهداري گوجه فرنگي در رابطه با درجه رسيده بودن آن باید مطابق جدول زیر باشد:
درجه رسیده بودن گوجه فرنگی | دما (درجه سانتیگراد) |
1. شروع به تغییر رنگ | 12 تا 13 |
2. صورتی روشن | 10 تا 12 |
3. صورتی تا نارنجی روشن | 9 تا 10 |
4. نارنجی تا قرمز روشن | 8 تا 10 |
5. قرمز | 6 تا 8 |
| اگر رسيده بودن كامل گوجه فرنگي قبل از توزيع ضروري باشد توصيه ميشود كه در دماي حداقل 18 درجه تا حداكثر 25 درجه سلسيوس به مدت حداقل 12 ساعت نگهداري شود . | |
| ميزان رطوبت نسبي هوا : رطوبت نسبي هوا بايد 3 ± 90 درصد نگهداري شود . | |
| گردش هوا : گردش هوا در طي ترابري و نگهداري در سردخانه بايد طوري باشد كه دما و رطوبت نسبي مورد نظر بطور ثابت و يكنواخت حفظ شود . | |
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره 12581 می باشد.
فلزات سنگین
نام ماده غذایی | بیشینه رواداری فلزات سنگین (mg/kg) | ||||
سرب (Pb) | کادمیم (Cd) | جیوه (Hg) | آرسنیک (As) | قلع (Sn) | |
گوجه فرنگی مزرعه | 0.05 | 0.05 | - | - | - |
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 27 |
| Total Fat 0.6g | 1% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Total Carbohydrate 5.5g | 2% |
| Dietary Fiber 2.1g | 8% |
| Protein 0.8g | 2% |
| Iron 0.3mg | 2% |
| Calcium 11mg | 1% |
| Potassium 260mg | 6% |
